Муромские калачи – это не просто выпечка, это символ города, его гастрономическая визитная карточка. Аромат свежеиспеченного калача, доносящийся с улицы, пробуждает аппетит и мгновенно переносит в атмосферу старинной Руси. В Муроме калач – это больше, чем еда, это часть культурного наследия, воплощенная в тесте.

Согласно преданию, Екатерина II, будучи впечатлена вкусом муромского калача, распорядилась поместить его изображение на гербе города. С 1781 года герб выглядит следующим образом: в верхней части изображён герб Владимира, а в нижней — три калача, которые славятся в этом городе.

Самые лучшие и бюджетные туры и билеты на самолет в нашем Телеграмм-канале!

Неудивительно, что в самом центре города возвышается памятник муромскому калачу. Этот большой и румяный керамический красавец находится по адресу: г. Муром улица Ленина, 22. Он словно приглашает прохожих отведать знаменитую выпечку и узнать её историю. Но памятник – это лишь начало. Настоящее погружение в мир калачей ждет в местных пекарнях, где можно своими глазами увидеть процесс приготовления и, конечно же, попробовать свежайший, только что из печи, калач.

По задумке авторов, памятник должен был нагреваться до 35 градусов и источать аромат свежей выпечки благодаря специальным распылителям. Однако, похоже, эта идея так и осталась нереализованной — ни тепла, ни запаха не ощущается.

Кроме того, памятник установлен таким образом, что сделать с ним красивую фотографию не представляется возможным. В качестве фона выступают либо стена с пластиковыми окнами, либо торговый павильон.

Где приобрести знаменитый муромский калач?

Существует несколько возможностей: можно приобрести калачи в павильоне, расположенном за памятником Калачу, в музее «Хлебная горница», который находится по адресу: улица Амосова, 48. В городских хлебных лавках также можно приобрести калачи. Один из таких магазинов находится по адресу: улица Ленина, 22. Однако, по моему мнению, лучше всего покупать калачи в Спасском монастыре, где магазин расположен справа от входа.

Цена на калачи из Мурома определяется производителем и размером и начинается от 100 рублей.

Фото с сайта https://proza.ru/2014/07/28/276

Тёртый калач, дойти до ручки и раскатать губу

Муромский калач — это изделие, которое имеет три слоя: пышный и мягкий «живот», хрустящая «губа» и твёрдая «ручка». Поскольку эти части пропекаются по-разному, у каждой из них свой неповторимый вкус.

В прошлом, чтобы приготовить калачи, тесто долго месили и тёрли вручную на льду. Это делалось для того, чтобы углекислый газ не выходил, и калачи получались с пустотами внутри. Поэтому их называли «тёртыми калачами».

В наши дни для этого используют специальный стол, который сильно охлаждают. А выражение «тёртый калач» применяют к человеку, который многое повидал в жизни и которого трудно обмануть.

А вот "раскатать губу" – это про ожидание большего, чем имеешь. Представьте, как аппетитно выглядит свежий калач, щедро посыпанный маком! Раскатывать губу на него – значит мечтать о чем-то вкусном и желанном.

Выражение «раскатать губу» также связано с калачами. Если внимательно рассмотреть калач, то можно заметить на его толстом «брюшке» небольшое углубление, которое называют «губой».

Когда делают надрез на калаче, то «губу» раскрывают, затем посыпают мукой и закрывают, «закатывая» её. Надрез необходим, чтобы предотвратить появление трещин на поверхности калача во время выпечки.

Выражение "дойти до ручки" тоже связано с калачом. Раньше, чтобы не пачкать руки, калач держали за дужку – "ручку". Ее не ели, а отдавали нищим или выбрасывали. Тот, кто доедал эту ручку, считался человеком, дошедшим до крайней бедности.

Муромский калач – это не просто хлеб, это целая история, запечатленная в тесте. Он напоминает о традициях, учит ценить прошлое и, конечно же, наслаждаться вкусом настоящего.

Читайте также:

Величественные символы русской доблести и любви: памятники Илье Муромцу и Петру и Февронье

Путешествие в Дивеево в 2025 году: посещение монастырей, прогулка по Канавке и купание в святых источниках

Пробовали ли вы муромский калач? Делитесь впечатлениями в комментариях

Друзья, вы можете подписаться на нас и в других социальных сетях! Например в группе ВКонтакте мы выкладываем очень много красивых фотографий из наших путешествий, а также общаемся с нашими подписчиками. В ТикТок вы можете увидеть наши забавные ролики. В Дзен мы публикуем очень много советов и рекомендаций, которые помогут вам правильно составить план своего путешествия, а также выбрать отель своей мечты. На Ютуб мы публикуем различные видео с отзывами на отели, а также видео с нашими путешествиями!